Baharatlı Çiğ Köfte
Tarife Giriş
Baharatlı Çiğ Köfte, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenektir. İnce bulgur, domates salçası, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrularak elde edilen bu karışım, taze yeşilliklerle birlikte servis edilir. Hazırlık aşaması oldukça pratik ve hızlıdır, böylece hem zamandan tasarruf edersiniz hem de leziz bir alternatif sunarsınız. Çiğ köfte, sağlıklı malzemeleri bir araya getirerek, hem midenizi hem de gönlünüzü doyurur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 100 ml sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 demet taze nane (ince doğranmış)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kasenin içine alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin.
- Bulgurun üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyin.
- Pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek tüm malzemeyi yoğurun.
- Zeytinyağını ve nar ekşisini ekledikten sonra bir kez daha yoğurun.
- Doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız çiğ köfte harcını avuç içinde şekil vererek yuvarlayın ya da servis tabağına şeklinde sıkıştırın.
- Marul yaprakları ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte hazırlarken bulguru yumuşatmak için sıcak su kullanmak önemlidir. Harcı yoğururken, baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha keskin bir tat isteyenler nar ekşisini biraz daha fazla kullanabilir. Ayrıca, incelikle doğranmış yeşil biber eklemek, çiğ köftenin lezzetini zenginleştirir. Çiğ köfteyi dinlendirdikten sonra bulgurların iyice birbirine girmesi için derin bir kapta yoğurmanız faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı çiğ köfte, yanında taze limon dilimleri, turp, yeşil biber ve ayranla servis edildiğinde harika bir zenginlik kazanır. Ayrıca, soğuk içeceklerle sunarak yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz.
