Damak Çatlatan Adana Kebap Tarifi: Ateşin Sıcaklığını Yaşayın
Tarife Giriş
Adana kebap, kuzu etinin özel baharatlarla yoğrulması ve şişlere dizilerek kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir yiyecektir. Bu tarif, kafa karıştırıcı malzemeler yerine, sadece taze ve kaliteli et kullanarak hem kolay hem de lezzetli bir kebap yapmanızı sağlar. Taze sebzelerle, lavaş veya pilav ile birlikte servis edildiğinde muhteşem bir ana yemek haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyması
- 100 gram kuyruk yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Şiş çubukları
Yapılışı
- Öncelikle kuzu kıymasını ve kuyruk yağını bir kapta iyice yoğurun.
- Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyin, tekrar yoğurun.
- Karışımı 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Daha sonra karışımı şişlere dolgu yaparak sıkıca yerleştirin.
- Kömür ateşinde veya mangalda kebapları pişirin, etler iyice mühürlenene kadar çevire çevire pişirin.
- Sıcak servis edin, yanında lavaş veya pilav ile sunun.
Püf Noktaları
Adana kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir, mümkünse kuzu eti ve taze kuyruk yağı kullanın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Şişlere dizmeden önce etleri uzun parçalara kesmek, kebapların güzel bir şekilde pişmesini sağlar. Kebaplarınızı pişirmeden önce şişlerinizi su ile ıslarsanız, etler şişte daha iyi tutunacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Adana kebap, yanında bir tabak soğuk ayran ve taze sebzelerle muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca, fırınlanmış patates veya pilav ile de servis edebilirsiniz.
