Denizden Sofralara: Lezzetli Midye Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Midye dolması, taze midyelerin özenle hazırlanmış bir pirinç harcıyla doldurulup pişirilmesiyle yapılan kaliteli bir Türk mezesidir. Tarifimizde, midyelerin nasıl temizlenip doldurulacağını ve pişirileceğini adım adım bulabilirsiniz. Bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında ve bahar picniklerinde oldukça popülerdir. Hem göze hem damağa hitap eden midye dolması, hazırlık süreçleriyle beraber yaklaşık 1 saat sürecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram temizlenmiş midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı
- İlk olarak midyeleri iyice temizleyin ve suyun içinde bekletin.
- Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Domates ve biber salçasını ekleyin, baharatları da ekleyerek karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu dökün ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinç karışımı soğuduktan sonra, ince doğranmış maydanozu ekleyin.
- Her midyenin kabuğunu açıp içini pirinç karışımıyla doldurun, kabukları kapatın.
- Midyeleri bir tencereye yerleştirip üzerine biraz limon suyu ve su ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
- Midyeler piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Midye dolması yaparken taze midye kullanmaya özen göstermelisiniz. Midyelerin taze olduğunu anlamak için kabuklarının sıkı olması gerekir. Pirinç harcına eklediğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze limon sıkmak, lezzetini daha da artıracaktır. Doldurma işlemini gerçekleştirirken midyelerin tam olarak kapanmasına dikkat edin, aksi halde iç harcı pişme sırasında dışarıya sızabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolması, yanında yeşil salata, acılı ezme veya soğuk meze tabağı ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginar ve cacık gibi mezelerle birlikte sunabilirsiniz.
