Dolma: Sebzelerin İçinde Lezzetli Bir Sır
Tarife Giriş
Dolma, sebzelerin içinin lezzetli bir harçla doldurulmasıyla hazırlanan bir Türk yemeğidir. Genellikle biber, patlıcan ve kabak gibi sebzeler kullanılır. İç harcı pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Dolmalar, zeytinyağı ile birlikte pişirilir ve servis edildiğinde üzerine limon suyu sıkılarak tatlandırılır. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçimdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 adet dolmalık patlıcan
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 adet domates
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Dolmalık sebzelerin üst kısımlarını kesin ve içlerini boşaltın.
- Pirinç, doğranmış soğan ve domatesleri bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra suyu ilave edin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- İç harcı, boşaltılan sebzelerin içine doldurun ve sebzeleri bir tencereye dizin.
- Tencereye su ekleyip, pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis etmadan önce üzerine limon suyu dökün.
Püf Noktaları
Dolma yaparken, iç harcın çok fazla sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde dolmalar pişerken dağılabilir. Sebzeleri taze seçmek, dolmanın lezzetini artırır. Ayrıca, dolmaların daha az yer kaplaması için sebzeleri mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Pişirme süresi boyunca dolmaların üstünü kapatmayı unutmayın. Servis öncesinde harçların doğru bir şekilde yerleştirildiğinden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmalar, yoğurt, cacık veya pirinç pilavı ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca salata ya da turşu ile muhteşem uyum sağlar.
