Ferahlatıcı Yoğurtlu Meze: Haydari Tarifi
Tarife Giriş
Haydari, yoğurt, ince doğranmış taze otlar ve baharatlarla hazırlanan, oldukça pratik bir mezedir. Genellikle meze çeşitleri arasında yer alır ve özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezidir. Taze soğan ve dereotu ile zenginleştirilen bu yoğurtlu karışım, yanında ekmek veya sebzelerle servis edilir. Haydari tarifini hazırlamak son derece basit ve hızlıdır, bu nedenle her evde bulunması gereken bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze dereotu
- 2 dal taze soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- İlk önce süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın.
- Taze dereotu ve taze soğanı ince ince doğrayın, yoğurdun üzerine ekleyin.
- Bir diş sarımsağı rendeleyip karışıma ekleyin.
- Zeytinyağı, tuz, pul biber ve limon suyunu ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Haydariyi servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Haydari yaparken yoğurdun iyi süzülmesi önemlidir. Eğer zamanınız varsa, yoğurdu en az 2-3 saat süzdürerek kullanın. Bu, haydarinin kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca, elde edeceğiniz lezzeti artırmak için kullanacağınız sarımsağın taze olmasına özen gösterin. Haydariyi bekletmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydariyi yanında taze sebzeler, pita ekmeği veya çıtır krakerlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, rakı sofrasının vazgeçilmezi olan mezeler arasında yer alır.
