İçli Köfte: Geleneksel Lezzetlerin Büyüleyici Hali
Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurlu bir hamurun iç kısmına baharatlı kıymalı harç yerleştirilerek şekillendirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle iç harcını hazırladıktan sonra hamuru yoğurup, incecik açmanız gerekir. Harcı doldurup, köfteleri şekillendirdikten sonra kızartarak servis yapabilirsiniz. Misafirlerinizi etkileyecek bu lezzeti hem yapması keyifli hem de yemesi lezzetli.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 100 gram un
- 1 adet yumurta
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 50 gram ceviz (iri dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- 100 ml zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle ince bulguru bir kabın içerisine alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 30 dakika bekletin.
- Bulgur yumuşadıktan sonra un, yumurta ve tuzu ekleyip yoğurun.
- Ayrı bir tavada kıymayı, rendelenmiş soğanı, biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyerek kavurun.
- Hazırladığınız harcın içine dövülmüş cevizleri ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda açın.
- Ortasına bir tatlı kaşığı harç yerleştirip şekil verin.
- İçli köfteleri, önceden ısıtılmış zeytinyağında altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken hamurunu iyice yoğurmak ve dinlendirerek şekillendirmek çok önemlidir. Harcın biste taze ve baharatlı olması lezzeti artırır. Kızartma sırasında yağın iyice ısındığından emin olun, aksi takdirde köfteler fazla yağ çeker. Servis ederken yanında yoğurt veya sostan yararlanarak sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yanında yoğurt, limon dilimleri ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kase çorba ile birlikte ikram edilmesi de lezzetini artırabilir.
