Isırgan Otu Çorbası: Anadolu'nun Sağlıklı Lezzeti

• 10.01.2025 05:47

Isırgan otu çorbası, Anadolu mutfağının geleneksel ve şifalı yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle vitamin ve mineral açısından zenginliğiyle dikkat çeker. Isırgan otu, doğal bir detoks etkisi yaratarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek besleyici bir çorba yapabilirsiniz. Isırgan otu çorbasını sıcak servis ederek hem midenizi doyurabilir hem de sağlığınıza katkıda bulunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Isırgan otu çorbası, taze ısırgan otu, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan besleyici bir çorbadır. Öncelikle soğan ve sarımsak, zeytinyağında pembeleşene kadar sotelenir. Ardından, temizlenmiş ve doğranmış ısırgan otları eklenir. Tüm malzemelerle birlikte haşlanan et suyu eklenerek kaynatılır. Çorbanın lezzeti için tuz ve baharatlar eklenir. Son aşamada, tercihe göre, yoğurt veya limon ile servis yapılır. Piyale bol vitaminli ve hafif bir ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 300 gram taze ısırgan otu
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze ya da et suyu
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 1 limon (servis için)
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Isırgan otlarını iyice yıkayın ve saplarını ayırarak doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ilave edip bir dakika daha kavurun.
• Doğranmış ısırgan otlarını ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
• Sebze veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Çorbayı 15 dakika daha kısık ateşte pişirin, ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Isırgan otu çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ısırgan otlarının taze ve doğru şekilde temizlenmesidir. Eldiven kullanarak ısırganları tutmak, yanma riskini önler. Çorbanın daha lezzetli olması için kullanılacak olan et suyunun doğal ve tuz oranı az olmasına dikkat edilmelidir. İsteğe bağlı olarak içine bir adet patates veya havuç ekleyebilir, çorbanızın besin değerini artırabilirsiniz. Servis sırasında eklenen yoğurt, çorbaya farklı bir tat katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Isırgan otu çorbası, yanında taze ekmek veya sahanda yumurta ile mükemmel bir uyum sergiler. Ayrıca, limon dilimleri ile sunmak çorbanın lezzetini artırır.