Katmer: Geleneksel Türk Kahvaltısının Vazgeçilmezi

• 01.02.2025 15:49

Katmer, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak kahvaltı sofralarının baş tacıdır. İnce ve çıtır hamuru ile iç harcı sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yufka şeklinde açılan hamurun içerisine genellikle kaymak ve şeker konarak hazırlanan katmer, özellikle sabah kahvaltılarında enerji deposu olmasının yanı sıra, çay saatlerinde de harika bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Poğaça ve börekten daha hafif bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatif olan katmer, aynı zamanda dostlarla yapılan kahvaltılar için de ideal bir tercih olacaktır.

Tarife Giriş

Katmer yapımı, lezzeti ve görünümü ile hem kahvaltılarda hem de özel günlerde sunulabilecek mükemmel bir seçenektir. Yufkaların açılması, iç harcının hazırlanması ve pişirilmesi gibi adımlarla tamamlanan bu tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra aileniz için de keyif dolu kahvaltılar hazırlamanıza yardımcı olur. Yoğun bir aroma ve tat için taze malzemelerle hazırlanmalıdır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Kahvaltı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kaymak
• 1/4 su bardağı toz şeker
• 50 gram tereyağı (erimiş)

Yapılışı

• Un, tuz, su, süt ve zeytinyağını derin bir kapta yoğurun ve hamuru 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan parçalar koparıp ince yufkalar açın.
• Açılan yufkalarin üzerine kaymak sürüp, toz şeker serpin ve katlayın.
• Hazırlanan katmerleri erimiş tereyağında kızarana kadar her iki yüzeyini pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Katmer yaparken, hamuru ince açmaya özen gösterin, böylece dışı çıtır, içi yumuşak bir doku kazanır. Kaymak yerine beyaz peynir veya fıstık da kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Pişirme sırasında ateşi ayarlamak, katmerin yanmaması ve dışının iyi pişmesi için önemlidir. Ayrıca, yanında taze çay ikram ederek kahvaltınızı zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze çay, pekmez, çeşitli peynir çeşitleri ve zeytinlerle harika bir uyum sağlar.