Klasik Türk Lezzeti: Kuru Fasulye
Tarife Giriş
Kuru fasulye, bir pancar, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, fasulyeleri önceden haşlayarak yumuşak bir doku elde edeceksiniz. Lahananın ve patatesin eklenmesiyle lezzeti bir kat daha artacak. Sirke ve limonla servis edebilirsiniz. Yanında pilav ile mükemmel bir tat oluşturan bu yemek, ailesel bağları güçlendiren akşam yemeklerinize eşlik edecek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 250 gram kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 su bardağı su
- 2 adet defne yaprağı
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Ertesi gün fasulyeleri süzüp, bir tencereye alın.
- Üzerine 4 su bardağı su ekleyerek kaynatın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
- Kavurduğunuz soğanların üzerine doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin.
- Hazırladığınız soğanlı karışımı haşlanmış fasulyelere ekleyin, defne yapraklarını da koyun.
- 10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Dinlenmesi için 15 dakika bekletin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyeyi önceden ıslatmanız, pişirme süresini kısaltacak ve yemeğin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, soğanları gerçekten iyi kavurmak, yemeğin lezzetini artırır. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilir, isterseniz daha fazla sebze ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulyenin yanında pirinç pilavı ve turşu mükemmel bir uyum sağlar. Limon dilimleri ile servis ederek yemeğin lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ile birlikte sunmak da oldukça popülerdir.
