Künefe: Peynirin Efsanevi Lezzetle Buluşması
Tarife Giriş
Künefe, ince tel kadayıfın içine yerleştirilen tuzsuz peynirin eritilip, üzerinin tereyağıyla kaplanarak fırında kızarmasıyla yapılır. Son aşamada ise sıcak şerbetle tatlandırılır. Bu tarif, hem görsel hem de lezzet olarak oldukça etkileyicidir ve evde kolayca hazırlanabilir. Kızartılmış fıstık ile süsleyerek servis yapıldığında, sunumu daha da göz alıcı hale gelir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince tel kadayıf
- 200 gram tuzsuz peynir (tercihen dil peyniri veya mozzarella)
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı antep fıstığı (isteğe bağlı, dövülmüş)
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını eritip, tel kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Kadıfın yarısını yağlı tepsiye yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmiş peyniri eşit şekilde dağıtın.
- Peynirin üzerine kalan kadayıfı serin. İyice bastırarak düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
- Pişerken, şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Künefe piştikten sonra, sıcak şerbeti üzerine dökün ve 5 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine dövülmüş antep fıstığı serpin.
Püf Noktaları
Künefe yaparken en önemli püf noktalardan biri, kullandığınız peynirin tuzsuz olmasıdır. Tuzlu peynir kullanırsanız, tatlı tadı bozulabilir. Ayrıca, kadayıfın iyice yağlanması, künefenin çıtır çıtır olmasını sağlar. Fırından çıkar çıkmaz şerbeti dökmek, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar. Servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefe sıcak servis edildiğinde yanında dondurma veya kaymak ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya Türk kahvesi ile sunulduğunda tatlı deneyiminizi zenginleştirir.
