Lezzet Dolu Karnıyarık Tarifi
Tarife Giriş
Karnıyarık, sağlıklı patlıcanların kıymalı iç harcı ile doldurulup fırınlandığı nefis bir yemektir. Bu tarifte, patlıcanların nasıl hazırlanacağını, iç harcın nasıl pişirileceğini ve finalde nasıl sunulacağını öğreneceksiniz. İster ana yemek olarak, ister yanında pilavla birlikte servis edin, lezzeti her zaman göz dolduracak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın ve saplarını kesin, ardından ortadan ikiye kesin. Tuz ile ovun ve su dolu bir kapta 15 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, sıvı yağı tavada ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edin ve kavurun, ardından doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırarak pişirmeye devam edin. Kıymanın suyunu çekmesini bekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve bir fırın tepsisine yerleşin. İç harcı patlıcanların ortasına doldurun.
- Yemekleri 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan karnıyarıkları sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanları tuzla ovmak, acılığını azaltır. Fırınlama süresini yemekteki malzemelere göre ayarlamak, yemeğin su açısından yeterli olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı pişirirken susuz kalmaması için uygun miktarda su eklemeyi unutmayın. Servis esnasında üzerine yoğurt eklemeyi düşünebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt ve taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limonlu bir ayran ya da soğuk bir içecek ile sunmak da hoş bir seçim olacaktır.
