Lezzetli Ayva Dolması: Geleneksel Tarif
Tarife Giriş
Ayva dolması, olgun ayvaların içlerinin oyulup et, pirinç ve baharatlarla doldurulmasıyla hazırlanan nefis bir yemektir. Pişirme işlemi sırasında ayvalar, iç harcın aromasıyla dolarken, lezzeti katlanarak artar. Sunumda ise, yoğurt veya nar ekşisi ile ideal bir uyum sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy ayva
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 3 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Ayvaları yıkayın ve ortalarını oymak için bıçakla dikkatlice kesin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağında soğanları kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri yıkayın, kıyma karışımına ekleyin. Domates salçasını, tuz, karabiber, yenibahar ve nar ekşisini de ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve iç harcı hazırlayın.
- Ayvaların içini hazırladığınız harçla doldurun. Doldurulan ayvaları bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce, isteğe bağlı olarak yoğurt veya nar ekşisi ile süsleyin.
Püf Noktaları
Ayva dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, ayvaların çok olgun olmamasıdır. Olgun ayvalar pişirme sırasında dağılabilir. Ayrıca, iç harcın doğru baharatlarla zenginleştirilmesi, yemeğin lezzetini artırır. Pişirme süresi boyunca ayvaları kontrol etmek de faydalıdır; gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayva dolması yanında yoğurt, pilav veya taze salata ile servis edilebilir.
