Lezzetli Ciğer Sarma Tarifi
Tarife Giriş
Ciğer sarma, ince dilimlenmiş ciğerin, iç harcının hazırlanmasının ardından sarılması ile yapılan bir yemektir. Genellikle baharatlar, soğan ve pirinç ile zenginleştirilen bu harç, ciğerin lezzetini artırır. Pişirme süresi kısa, fakat sunumu etkileyici olan bu tarif; özel günler için idealdir ve mutlaka denemeye değerdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu ciğeri
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıcak su
Yapılışı
- Öncelikle ciğerleri ince dilimler halinde kesin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Ardından biber salçası ve baharatları ekleyin.
- Bir su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pişirin. Su suyunu çekince ocaktan alın.
- Ciğer dilimlerini alın ve iç harcı ortalarına yerleştirin, rulo yaparak sarın.
- Hazırlanan ruloları yağlanmış bir tepsiye dizin ve üzerlerine zeytinyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ciğer sararken ciğerlerin taze olduğuna emin olun. İsterseniz içine baharat olarak kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Harcı fazla doldurmayın ki ciğerler düzgün bir şekilde sarılabilsin. Fırında pişirme sırasında üzerinin yanmaması için arada kontrol edin ve gerekirse üzerine alüminyum folyo kaplayın. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirmek lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ciğer sarma, yeşil salata veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında pilav veya bulgur pilavı tercih edebilirsiniz. Ayrıca, közlenmiş sebzelerle beraber servis etmek de lezzeti artıracaktır.
