Lezzetli Paça Çorbası: Geleneksel Bir Şifa Kaynağı
Tarife Giriş
Paça çorbası, genellikle kuzu paçası veya dana paçası kullanılarak yapılan, yüksek protein ve kolajen içeren besleyici bir çorbadır. Uzun süre kaynatılarak elde edilen bu çorba, zengin ve yoğun bir lezzete sahiptir. İçine eklenen sarımsak ve limon ile lezzeti daha da zenginleşir. Adeta bir şifa kaynağı olan bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 180 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 1 kg kuzu paçası
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 5 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1/2 çay bardağı sirke
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- Yarım çay bardağı tereyağı
Yapılışı
- Paçaları iyice yıkayın ve tencerede kaynayan suya ekleyin.
- Kaynadıktan sonra2 litre suyu ekleyin ve kısık ateşte 2 saat pişirin.
- Yemeğin tuz, karabiber ve pul biberini ekleyin.
- Ayrı bir kapta sarımsakları ezin ve sirke ile karıştırın.
- Pişen paçaları tencereden alın ve kemiklerini ayırın.
- Etleri ince ince doğrayarak tekrar suya ekleyin ve 20 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak limon ve sarımsaklı sirkeyi ekleyin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Paça çorbası yaparken en önemli püf noktası, etlerin iyi bir şekilde kaynaması ve kemiklerinin iyice çıkartılmasıdır. Ayrıca, çorba pişerken suyun miktarını göz önünde bulundurmak ve kontrollü bir şekilde eklemek lezzet açısından son derece önemlidir. Ekstra lezzet için çorbayı hazırladıktan sonra üzerine tereyağı gezdirip, pul biber ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Paça çorbası, yanında sıcak pide, turşu ya da biraz acılı ezme ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon dilimleri ile birlikte servisi önerilir.
