Osmanlı Saraylarının İncisi: Nefis Sütlaç Tarifi
Tarife Giriş
Sütlaç, kolay malzemelerle hazırlanan klasik bir Türk tatlısıdır. Pirinç, süt ve şekerle yapılan bu lezzetli tatlı, fırında pişirilerek üzeri nar gibi kızarana kadar bekletilir. Üzerine tarçın serpilerek servis edilir. İşte bu nefis sütlaçı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım uygulama rehberi.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 litre süt
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım paket vanilin
- 1 çimdik tuz
- Tarçın (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Pirinçleri iyice yıkayın ve süzün.
- Pirinçleri bir tencereye alın, üzerine su ekleyin ve hafif yumuşayana kadar kaynatın.
- Süzülen pirinçleri geniş bir tencereye alın, sütü, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Şeker eriyene ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Vanilini ekledikten sonra birkaç dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.
- Karışımı kaselere dökün, üzerini düzeltin ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütlaçları fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın ve üzerine tarçın serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Sütlaç yaparken pirinçlerin iyice yıkandığından emin olun ki, fazla nişasta giderilsin ve tatlı daha iyi kıvam alsın. Kullanacağınız süt taze ve gerçek süt olursa, tatlı daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, fırında pişirirken fırının iyi ısınmış olmasına dikkat edin, bu sayede üzeri güzelce kızarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sütlaç ile birlikte ceviz, fıstık veya hindistan cevizi rendesi ile zenginleştirilmiş bir tatlı sunumu yapabilirsiniz. Ayrıca yanında sıcak bir Türk kahvesi servis edilmesi de hoş bir uyum sağlayacaktır.
