Ramazan Sofralarının Vazgeçilmezi: Ispanaklı Börek Tarifi
Tarife Giriş
Ispanaklı börek yapmak oldukça basit ve keyiflidir. Öncelikle, ıspanaklar iyice yıkanır ve doğranır. Soğan ve baharatlarla birlikte sotelenip harç haline getirilir. Yufkalar açıldıktan sonra iç harç konulup sarılır. Fırında güzelce pişirilen börekler, altın rengi alana kadar beklenir. Sonuç olarak nefis, çıtır çıtır ıspanaklı börekler servise hazır.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sosu için)
- Tuz, karabiber
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak ıspanakları yıkayın ve doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu çektirin.
- İç harca tuz, karabiber ve beyaz peyniri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
- Yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün ve harcı yerleştirin.
- Yufkayı sarın ve tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Altın rengini aldığında, fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Böreğin iç malzemesini isteğinize göre değiştirebilir, patates, kıyma veya peynir de kullanabilirsiniz. Yufkaların daha çıtır olması için önceden fırında hafif kızartabilirsiniz. Böreği pişirdikten sonra 5 dakika dinlendirirseniz, kesme işlemi daha kolay olacaktır. Ayrıca, hamurun nemli kalmaması için üzerine mutlaka bir bez örtmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ispanaklı börek, yanına yoğurt, ayran veya çay ile harika bir uyum sağlar.
