Sıcacık Türk Çiğ Börek Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ börek, ince açılan hamurun içine et veya sebze harcı konup kapatıldıktan sonra kızartılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk lezzetidir. Bu tarifte, et ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla çiğ börek yapacağız. Hamurunu kolayca hazırladıktan sonra, çıtır çıtır kızartarak servis edebilirsiniz. Farklı iç harçlarıyla da deneyebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 ml su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu derin bir kâseye alın, tuz ekleyip karıştırın. Su ekleyerek yoğurun ve hamuru dinlenmeye bırakın.
- Bir tavada rendelenmiş soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Baharatları ekleyin ve ocaktan alın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Ortalarına iç harcı koyun, kenarlarını kapatın.
- Tavada sıvı yağı ısıtın, çiğ börekleri altın sarısı olana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdükten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ böreği yaparken hamurun ince açılmasına dikkat edin. İç harcı soğumadan hamurun içine koymalısınız. Ayrıca, kızartma işlemi için yağı iyice ısıtmalısınız, böylece dışı çıtır dışı ise içi yumuşak kalacaktır. Farklı iç harçları deneyerek çeşitlendirmek, misafirleriniz için sürpriz bir tat oluşturabilir. İsterseniz patatesli ya da peynirli harçlar da hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ börek yanında ayran, şalgam veya turşu ile harika bir uyum sağlar.
