Türk Mutfağının İncisi: Kumpir Tarifi
Tarife Giriş
Kumpir, fırınlanmış veya közlenmiş büyük patateslerin ortası açılarak üzerine tereyağı, peynir ve çeşitli malzemeler eklenerek hazırlanan bir sokak lezzetidir. Tarifimizde patateslerin nasıl hazırlanacağı, iç harcın nasıl oluşturulacağı ve sunum önerileri hakkında detaylı bilgiler yer alıyor. Kumpir, çocukların ve yetişkinlerin vazgeçilmezi olacak tarifiyle hem pratik bir alternatif sunuyor hem de misafirlerle paylaşılabilecek enfes bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük boy patates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gram beyaz peynir
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 100 gram sucuk (doğranmış)
- 1 su bardağı zeytin (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve patatesleri iyice yıkadıktan sonra folyo ile sarın.
- Patatesleri fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
- Pişen patatesleri çıkarıp ortalarını dikkatlice açarak içini havalandırın.
- Patateslerin içerisine tereyağı ve beyaz peynir ekleyin, iyice karıştırın.
- Ardından haşlanmış mısır, sucuk, zeytin ve yoğurt ile birlikte baharatları da ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın ve istediğiniz gibi üstüne süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kumpir yaparken patateslerin içinin iyi yumuşaması için kaliteli ve nişastalı patatesler tercih edilmelidir. Ayrıca patatesleri fırınlamadan önce tuzlamak, lezzetini artıracaktır. İç harcınızı kişisel zevkinize göre değiştirerek, mantar, biber, soğan gibi yeşil sebzeler eklemeyi unutmayın. Kumpiri sunarken, yanına acılı sos ya da ketçap ikram edebilirsiniz. Ayrıca misafirlerinize sunarken görsel bir şölen oluşturmak için malzemeleri ayrı ayrı tabaklarda da sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kumpirin yanında soğuk meze olarak haydari, çorba olarak mercimek çorbası ya da mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.
