Türk Mutfağının Lezzeti: Geleneksel Mantı
Tarife Giriş
Mantı, ince hamurun içine kıyma ve baharat dolgusunun konularak minik paketler haline getirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle yoğurt ve sos ile servis edilen mantı, hem lezzeti hem de görüntüsüyle göz doldurur. Bu tarifte, hamurdan başlayarak kıymalı iç harcın hazırlanması ve pişirilmesine kadar her adımı öğrenebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için un, yumurta ve suyu yoğurun. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak hazırlayın.
- Dinlendirdiğiniz hamuru ince açın ve kareler halinde kesin.
- Karelerin ortasına harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Bol tuzlu suda kaynatarak pişirin. Mantılar su yüzüne çıkınca pişmiş demektir.
- Servis için yoğurdu çırpın. Tereyağını eritip sarımsak ile bir sos hazırlayın.
- İstenilen şekilde servis yapın.
Püf Noktaları
Mantınızın daha lezzetli olması için iç harca karabiber ve pul biber dışında farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kesilecek hamurların fazla ince olmaması, pişirme sırasında dağılmalarını önleyecektir. Ayrıca, mantı pişerken üzerlerini kapatmanız, buharda daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır. Yoğurdu servis yapmadan önce iyice çırpmayı unutmayın, böylece daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantının yanında sarımsaklı yoğurt, domates sosu veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kızarmış biber veya peynirle hazırlanan salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar.
