Zahter ve Peynirle Dolu Lezzetli Gözleme
Tarife Giriş
Zahterli ve peynirli gözleme, yufka veya hamurun içerisine konulan zahter ve peynir karışımı ile hazırlanan Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Hazırlık aşaması oldukça kolay olan bu tarif, öncelikle hamurun açılmasıyla başlamaktadır. İç harç olarak kullanılan beyaz peynir ve zahter, gözlemenin içini enfes bir lezzetle doldurur. Sonrasında gözleme, sıcak bir tavada altın rengi olana kadar pişirilir. Bu gözleme, kahvaltılarda, ara öğünlerde ya da çay saatlerinde sıklıkla tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 200 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zahter
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle beyaz peyniri bir kaseye alıp, çatal yardımıyla iyice ezin.
- Zahteri beyaz peynirin içine ekleyin ve karıştırın.
- Yufkayı tezgahın üzerine serin ve zeytinyağının yarısını yufkanın üzerine sürün.
- Peynirli zahter harcını yufkanın ortasına yayın.
- Yufkayı iki kenarından katlayarak içine kapatın, ardından rulo şeklinde sarın.
- Tavanızı ısıtın ve kalan zeytinyağını ekleyin.
- Hazırladığınız gözlemeyi tavada altın rengi alana kadar her iki tarafını da pişirin.
- İsteğe bağlı olarak, pişmeden önce gözlemenin üzerine çırpılmış yumurta sürebilirsiniz.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gözleme yaparken, hamurun ince açılmasına özen göstermelisiniz. Böylece gözlemelerin dışı çıtır, içi ise yumuşak olur. Zahter miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; isterseniz biraz daha baharat ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Gözlemeyi servis etmeden önce dilimleyerek sunmak, hem görselliğini artırır hem de porsiyonlamayı kolaylaştırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zahterli gözleme, ayran, çay veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar.
