Zeytinyağlı Sarma: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Alternatif
Tarife Giriş
Zeytinyağlı sarma, asma yaprağına sarılan pirinç ve kıymadan oluşan bir Türk yemektir. Bu tarifteki sarma, hafif zeytinyağı ile pişirilir ve genellikle soğuk servis edilir. Taze nane ve maydanoz ile zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde hem lezzetli hem de ferah bir seçenek sunar. Sarma, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir atıştırmalıktır ve yanında yoğurt ile servis edildiğinde tadı bir başka olur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram asma yaprağı
- 300 gram pirinç
- 200 gram zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 100 gram taze nane
- 100 gram maydanoz
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet limon suyu
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 20 dakika ıslatın.
- Soyulmuş soğanı ve sarımsağı küp şeklinde doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun.
- Pirinç, nane, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Asma yapraklarını sıcak su ile ıslatın ve yumuşatın.
- Bir yaprağın ortasına pirinç karışımını koyun ve kenarlarını kapatarak sarın.
- Tüm yaprakları ve harcı kullanana kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Sarmaları bir tencereye dizin, üstüne limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
- Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.
- Soğuk olarak servis edin.
Püf Noktaları
Sarma yaparken asma yapraklarını seçerken taze ve sağlıklı olmasına dikkat edin. İç harçta kullanacağınız pirinçlerin önceden ıslatılması, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca zeytinyağının kaliteli olması yemeğin lezzetini artıracaktır. Bazen sarmanın üzerine eklenen limon dilimleri, hem tat katacak hem de sunumu güzelleştirecek detaylardır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı sarma, özellikle yoğurt ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir dilim limon ve soğuk ayran ile servis ederseniz, yaz günleri için mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz.
